"Coxinha de boa é coxinha de frango." (GUIP, Caio)

Esses dias eu estava lendo um dos meus blogs favoritos, o Marketing na Cozinha, e vi a foto de uma mini coxinha sobre o papel toalha e fiquei logo animado. Era mais um post da "coluna" Baixa Gastronomia por @caioguip. Leiam um trecho do texto:

"Um abracinho no estômago. Um afago quase que familiar nos momentos difíceis (e nos fáceis também). É assim que eu preciso começar a falar nessa massaroquinha de deus recheada de frango: coxinha."

Se você quiser saber como terminar esse excelente texto é só clicar AQUI! E acessem sempre o Marketing na Cozinha.

Então Deus fez a coxinha.

A coxinha é o salgadinho preferido das festas de aniversário e dos botequins. Mas pouca gente sabe como nasceu essa delícia gastronômica. Na verdade, nem a gente sabia! Pesquisamos um pouco e achamos algumas informações bem bacanas.

Originalmente a coxinha é um salgadinho à base de massa feita com farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio de carne temperada de frango. Hoje em dia esse recheio ficou muito mais elaborado (ainda bem!) e podemos encontrar coxinhas dos mais diversos sabores. Mas quem criou essa delícia?

Diz a lenda que no interior de São Paulo, em Limeira, morava na fazenda Morro Azul o filho da Princesa Isabel e do Conde D’Eu. Ele gostava muito de peito e coxas de galinha, só que um dia a cozinheira da fazenda percebeu que não tinha frango suficiente e resolveu transformar uma galinha inteira em coxas. Assim surgiu a coxinha de frango! Uma outra corrente diz que não podemos falar que a coxinha nasceu no Brasil e que ela seria uma derivação dos croquetes europeus. A única diferença seria o formato, que foi criado aqui.

Brasileira ou não, o que importa é que hoje a tão deliciosa coxinha de frango é servida em vários lugares. Desde de lanchonetes, padarias, barraquinhas de rua, lojas especializadas etc. O preço varia bastante! Em Recife já chegei a pagar R$3,20 por um coxinha que nem é tão grande. Mas isso é assunto para um outro post.

Fontes:

http://papodegordo.mtv.uol.com.br/2009/07/11/historia-coxinha-de-frango/

http://sitecomidinhas.wordpress.com/2007/10/11/historia-da-coxinha/

http://pt.wikipedia.org/wiki/Coxinha

Voltamos, e voltamos com fome de coxinha!

Depois de um longo tempo sem comer coxinhas (mentira), voltamos a nossa intensa busca pela coxinha perfeita.

Desta vez queremos a sua ajuda! Onde está a coxinha perfeita? Dê dicas de lugares legais pelos comentários ou no Twitter: @coxinhaperfeita.

Um dia de chuva na Padaria Deluca

Antes queremos pedir desculpas aos nossos poucos - diria que, selecionados - leitores por todo esse tempo afastado. As férias e a preguiça nos fizeram abandonar um pouco o blog. Mas, falemos do que mais gostamos: COXINHAS!

Ontem eu chamei a Sra. Coxinha para dar um volta e decidimos ir na Padaria Deluca que abriu a pouco tempo e que já é a nossa favorita (junto com a Mutti Delicatessen, que será um dos próximos posts). Vamos às considerações?

Ambiente:

A padaria foi construída na antiga Blockbuster na agitada Avenida Conselheiro Rosa e Silva, mas, não se assuste! O ambiente é calmo, tranqüilo e muito aconchegante. A padaria é enorme e cheia de variedades de produtos e marcas. Nota: 10

Atendimento:

O atendimento é muito bom! Todos são muito simpáticos e gentis, desde cara que levou um guarda chuva no estacionamento ao caixa que lembrou que da outra vez que fomos perguntando se a Sra. Coxinha não iria levar bombons dessa vez. Nota: 10

Sabor:

Comemos coxinha de frango tradicional, em dois tamanhos. A coxinha em tamanho “coquetel” é muito boa, crocante e com massa deliciosa! A grande tem a massa tão gostosa quanto a pequena, mas, com muita galinha. Uma coisa que a gente notou e que fez a coxinha grande perder uns décimos de pontos foi a oleosidade. Nota 8,0 para a coxinha de frango (grande) e 9,5 para a de frango ‘’coquetel’’

Localização e Acesso:

A padaria localiza-se na Avenida Conselheiro Rosa e Silva (Jaqueira) e oferece um estacionamento na parte de trás. Não tem erro! Nota: 10

Preços:

Coxinha GRANDE + Coca (lata): R$ 4,60

Então temos média 9,5 (e a maior até agora!), parabéns Padaria Deluca.

O estabelecimento tem direito de resposta, qualquer coisa entrem em contato pelo e-mail coxinhaperfeita@gmail.com

A massa de batata é realmente melhor?

Dessa vez eu, Sr. Coxinha, juntamente com a Sra. Coxinha e uma convidada especial fomos ao Coxinhas Batatela. E depois de comer num total de 8 coxinhas, um pretzel, uma tartelete de chocolate e uma fatia de torta alemã (esses dois últimos na padaria da praça), chegamos as seguintes considerações:

Ambiente:

O lugar divide uma “galeria” (prédio comercial, não sei!) com outros estabelecimentos, por isso é tão pequeno. Mas, as mesas para quatro pessoas ficam na calçada/estacionamento do lugar. Ficamos nos perguntando o que aconteceria se chovesse, mas por sorte fez sol. Nota 6,0.

mesa pequena demais para pessoas que comem demais (nós)!

Atendimento:

O atendimento é bom e as coxinhas não demoraram, até porque já tinha um monte pronta e quentinha na estufa. É importante dizer que não havia muito movimento, mas acho que os três atendentes dariam conta de um número maior de pessoas. Nota 8,0

Sabor:

Comemos coxinha de frango tradicional, frango catupiry e frango com Cheddar. Todas, sem exceção, têm uma massa MUITO boa – mas, eu, Sr. Coxinha achou que faltou algo! – Os recheios têm a galinha bem picadinha se confundindo com a massa – se confundindo até demais, demorou um pouco para achar o catupiry e o cheddar! - Nota 8,0 para a coxinha de frango com catupiry, 8,5 para a tradicional e para a de frango com cheddar 7,5 (Sabe, faltou algo!).

Localização e Acesso:

A lanchonete funciona na Praça de Casa Forte, num prédio comercial dividindo o lugar com uma sorveteria e uma loja de empadas. Não podemos reclamar de estacionamento, afinal tem a praça toda para estacionar. Nota 8,0

Preços:

Coxinha tradicional (frango): R$2,20

Coxinha de frango e catupiry: R$2,50

Coxinha de frango com Cheddar: R$2,50

Refrigerante lata: R$2,00

Água: R$1,30 (s/ gás)

Lá também vendem coxinhas nos sabores de Frango com bacon, Mista (Presunto e mussarela), Charque, Charque com catupiry, Camarão com catupiry e Bacalhau. Para quem não gosta de coxinha grande existe a Batatela festa que sai por R$0,80 (unid.) ou 6 unidades por R$4,00 nos sabores frango, charque e bacalhau. E para quem não quer comer coxinha tem pastel frito, pretzel’s, batatas fritas e salgados de forno.

Por fim, média 7,5.

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Endereço:

Pc Casa Forte, 409 Loja 01

Bairro:

Casa Forte

Telefone:

33043304

Horário: -

O estabelecimento tem direito de resposta, qualquer coisa entrem em contato pelo

e-mail

coxinhaperfeita@gmail.com